Merchandising - Confitures et Compotes

 

Le marché des produits sucrés à tartiner se porte à merveille, n'en déplaise aux marchands d'ultra frais ou de céréales, qui ont voulu enterrer trop tôt ces produits basiques et bouleverser les habitudes alimentaires des Français. Au petit déjeuner, la traditionnelle tartine pain beurre confiture à visiblement encore de beaux jours devant elle, ainsi que les tartines de Nutella.

Du côté des confitures, le niveau des ventes en grande distribution dépend de la saison fruitière. La vague bio profite au miel, produit naturel par excellence, tandis que les pâtes à tartiner, à l'origine consommées au goûter, se positionnent sur le petit déjeuner, devenant ainsi les concurrents directs des confitures.

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Plan (18 pages)

 

• Introduction

 

• I. Répartition de l’assortiment
• 1. Entre les quatre sous famille
• 2. Au sein de chaque sous famille
• 3. Nombre optimum de références

 

• II- Distribution des linéaires par marques
• 1. Constat général
• 2. Pertinence de la pondération
• 3. Proposition de réimplantation des marques

 

• III- La sous famille des pâtes à tartiner
• 1. Calculs : prix moyen d’offre et de la demande
• 2. Synthèse des résultats

 

• Conclusion