Les seniors et les marques du secteur alimentaire

Le mémoire propose une analyse puis des conclusions sur les liens qu'ont pu développer les marques du secteur de l’alimentaire avec ces nouveaux consommateurs que sont les seniors. Des outils opérationnels sont ensuite proposés pour permettre aux marques de capter la cible des seniors sans perdre leurs consommateurs actuels et faire ainsi en sorte que l’intégration de cette nouvelle cible soit un relais de croissance pour les marques.

La première partie a pour objectif de mesurer le marché des seniors, de prendre conscience de son rapide développement et du potentiel qu’il représente pour les entreprises qui gèrent des marques de l’alimentaire. Ensuite le senior en tant que consommateur est décrypté, afin de comprendre ces attentes, son processus de décision d’achat et quel rôle y joue la marque.

Dans une deuxième partie, afin de mieux comprendre l’importance de la marque vis à vis des seniors, est exposée une étude qualitative réalisée en entretien individuel avec un panel de consommatrices seniors. Cette partie permet d’approfondir la connaissance du comportement des seniors lors de l'acte d'achat des produits alimentaires et d’apporter des éléments de compréhension supplémentaires de cette cible et de son rapport aux marques.
Cette étape a permis de définir précisément quelles étaient les attentes et les composantes de la relation que peut avoir un senior avec une marque et quels sont les éléments sur lesquels elle doit s’engager afin de fidéliser cette cible.

Dans la dernière partie est détaillé le concept de la confiance, qui est l'une des composantes essentielles de la relation à nouer entre une marque et les seniors, et le type de prise de parole que peut avoir une marque vis-à-vis des seniors afin de les conquérir. Une recommandation stratégique est également faite sur les éléments du mix à travailler dans le cadre de l'objectif, pour une marque, de cibler efficacement les consommateurs seniors.

Plan (58 pages) :

• > Les seniors
• Caractéristiques des seniors
• Définitions
• Données démographiques
• Données sociodémographiques
• Segmentation de la cible
• Comportement des consommateurs seniors
• Les attentes et perceptions du consommateur senior vis-à-vis des produits alimentaires
• Les comportements alimentaires des seniors et facteurs explicatifs
• Le poids des marqueurs générationnels
• L’âge cognitif
• Les seniors : une cible incontournable
• L’attitude actuelle des entreprises
• Une opportunité : le consommateur consomme plus longtemps
• Analyse des marques / entreprises ciblant les seniors
• Un enjeu de taille pour les marques
• Le marketing générationnel
• > Les marques alimentaires
• Etude qualitative
• Objectifs
• Méthodologie
• Résultats : grille d’analyse et commentaires
• Les marques : le rôle des marques pour les seniors
• > Recommandations
• Le concept de la confiance
• La prise de parole de la marque
• Recommandation stratégique