Le marché Halal dans la Grande Distribution

 

Dans un contexte économique morose où la guerre des prix est persistante et où le pouvoir d’achat va en diminuant, les grands groupes de l’agroalimentaire et les enseignes de grande distribution s’intéressent à ce potentiel de différenciation et réitèrent les expériences entreprises quelques années auparavant avec la communauté juive (casher). Ils adaptent de la sorte, leurs offres pour se placer sur ce créneau juteux.

 

Afin d’étudier la place des produits Halal dans la grande distribution française, nous allons dans un premier temps et pour faciliter la bonne compréhension du lecteur,  donner quelques définitions essentielles. Par la suite, nous nous situerons du point de vue du consommateur et analyserons l’état de la demande. Nous nous interrogerons notamment sur ses motivations, ses attentes et leurs conséquences sur le choix du circuit de distribution. Dans une troisième partie, nous verrons comment la mutation de l’offre des producteurs a favorisé le réveil et l’expansion la grande distribution sur ce marché. Nous analyserons ainsi le rôle joué par chacun des acteurs en présence. Puis, nous conclurons par une dernière partie dans laquelle nous donnerons notre vision quant à l’avenir de ce marché ainsi que les moyens marketing à mettre en œuvre.

 

Plan (31 pages)

 

• I. Quelques définitions utiles

 

• II. La demande de produit halal en France
• 1.    Les motivations de la demande
• a)    La religion, l’argument « phare » de la consommation.
• b)    L’attachement culturel
• c)    Les préoccupations sanitaires
• 2.    Les différents socio-types de consommateurs
• 3.    Des socio-types aux attentes variées, privilégiant des circuits de distribution différents

 

• III .Une mutation de l’offre favorisant une distribution de masse
• 1.    Les « Et-et » : à l’origine de la mutation de l’offre  et des circuits de distribution
• 2.    Le circuit traditionnel, grossistes et magasins de proximité : l’apanage des marques communautaires
• a)    Spécificité du circuit
• b)    Les grossistes en présence sur ce circuit
• 3.    Grande distribution et commerce halal
• a)    Le commerce du halal : un  marché extrêmement rentable et stratégique pour les acteurs de la grande distribution.
• b)    Les marques communautaires précurseur du halal dans la grande distribution
• c)    Les marques nationales investissent le marché halal

 

• IV. Le marché halal francais : les perspectives d’évolution à court-moyen terme ?   
• 1.    Une croissance conditionnée à  l’aménagement du marché
• 2.    Tirer profit d’une demande insatisfaite : le nouveau challenge de la grande distribution.
• 3.    A quand les MDD Halal ?
• 4.    Des produits basiques vers la création de marques ethniques
• 5.    L’émergence de produits halal non-alimentaires.

 

• Conclusion

 

• Annexe