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AUTEUR : Francis
NOTE DU DOCUMENT : 16,86/20
Le projet "Pata-Poms" découle de l'interaction de trois personnes qui ont décidé, grâce à une opportunité, de se lancer dans la création d'une activité économique.
L'idée principale est l'ouverture d'un restaurant à thème destiné au grand public. Il a été constaté que le peu de structures de ce type existant en France était en croisssance ces dernières années, surfant notamment sur la vague du "manger bien, manger vite". Il a donc été décidé de créer un restaurant ayant ce même concept, mais avec un thème innovant, dynamique et attirant.
(...)
Le restaurant offrira un éventail de plats à base de pommes et de pommes de terre à deux types de clientele. La cible sera les employés de bureau le midi, avec le soucis d'un service rapide et soigné, et les jeunes, le soir, dans une ambiance plus festive (musique, animations).
Le but étant d'offrir des mets de qualité à des prix raisonnables tout en ayant un service rapide. Le restaurant, situé dans un centre économique dynamique de Lyon, aura une capacité d'environ 50 couverts. Sa relative petite taille a été choisie dans le but de garder une ambiance chaleureuse, unique. Deux services auront lieu le midi pour permettre aux clients de venir quand bon leur semble et ainsi rentabiliser au plus vite l'entreprise.
Avant d'attaquer le business plan de ce restaurant à proprement parler, nous avons fait un bilan des différentes compétences dont on dispose en interne, entre associés afin d'identifier sur quels postes nous aurions des rapidement des besoins humains.
Après avoir étudié la faisabilité du projet au niveau Humain, nous nous sommes lancés dans le Business Plan, en commençant pas l'Etude de Marché.
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