Choix d'un statut juridique pour projet fictif

Bonjour tout le monde !
je me présente, je m'appelle Thomas et je suis actuellement en train de réaliser un projet de création d'entreprise pour mon examen de fin d'année. je suis actuellement en train de choisir quel statut juridique choisir et j'avoue que quelques conseils seraient les bienvenus !
Je souhaite créer une entreprise avec un gérant qui emploierait 2 salariés. Secteur tertiaire car revente de pain simplement.
Critères importants :
- Avoir un responsabilité limité aux apports
- Avoir une certaine crédibilité auprès des banques
- Avoir le moins de charges sociales et d’autres impôts
- Avoir une certaine souplesse dans la rédaction des statuts

En espérant que vous pourrez m'aider, je vous remercie d'avance de votre aide !